Najważniejszym zadaniem Pracowni jest przekazanie wiedzy z zakresu metod konserwacji zabytków rzeźby i detali architektonicznych wykonanych w kamieniu. Duży nacisk kładziony jest również na wykształcenie umiejętności zastosowania wiedzy teoretycznej i wyników badań laboratoryjnych w formułowaniu wniosków i założeń konserwatorskich.
Ćwiczenia i uzupełniające je wykłady, pokazy i seminaria służą poznaniu i zastosowaniu praktycznych metod i zabiegów konserwatorskich. Prowadzone są na oryginalnych zabytkach i dziełach sztuki. Obejmują także opracowanie pełnej dokumentacji konserwatorskiej składającej się z części opisowej, rysunkowej i fotograficznej.